纤维素酶在饲料发酵方面的产品优势

纤维素酶是一种重要的酶产品，是一种复合酶，主要由外切-β-葡聚糖酶、内切-β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，是一种高活性木聚糖酶。由于纤维素酶在饲料、酒精、纺织、食品等领域具有巨大的市场潜力，因此受到国内外业内人士的青睐，将成为继糖化酶、淀粉酶、蛋白酶之后，甚至在中国的第四大工业酶。完全有可能成为第一大酶种，因此纤维素酶是酶制剂行业新的增长点。
纤维素酶广泛用于食品和环境工业。在酒精发酵过程中，加入纤维素酶可以提高原料的利用率，提高酒的品质。
纤维素酶在畜禽生产中的应用：谷物、豆类、小麦等常见畜禽饲料及加工副产品中含有大量纤维素。除了反刍动物可以利用部分反刍微生物外，其他动物如猪、鸡和其他单胃动物不能利用纤维素。纤维素酶种类繁多，来源广泛。不同来源的纤维素酶的结构和功能差异很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性高，因此在畜牧业和饲料工业中使用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。